北海道が産地となっている毛ガニ

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殻の形が菱形のワタリガニは、カニ下目の内のワタリガニ科に分類されるカニの総じた名前で、日本国内では砂泥底に住んでいるガザミやインド洋を中心に生息しているタイワンガザミに代表される、研究される事もあるガザミ属を指し示す呼称となっているとのことです。
たくさんの人達が時折「本タラバ」という名前を聞く事があろうかと考えますが、贅沢な「本タラバ」は「本当のタラバガニ」という事を表す様に「本タラバ」と言われていると聞いています。
みんなが好きなタラバガニにも引けをとらない食べ応えと、タラバにはない豊かな味覚が欲しい方には何といっても絶賛していただけるのが、北海道、根室で獲れる旬の花咲ガニでしょう。
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強いて言うなら殻はそれほど厚くなく対処しやすいということも主婦に人気の要因です。大きなワタリガニを見た際は、是非茹でるか蒸すかしてご賞味してみるのはどうですか?
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参考HP・・・かに通販ランキング

蟹の中でも最上級の深いコクと風味の虜

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九州の代表的カニはワタリガニ。脚の部分で身が入っているのはつめだけしかない状態ですが、一方で、甲羅の内側はコクの宝庫。最後の最後まで言葉が必要ない美味しそうな部分で溢れています。
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特に何もせず口に放り込んでも味わい深い花咲ガニというのは、大まかに切って、味噌汁でいただくのも最高です。現地の北海道では、こういう味噌汁のことを「鉄砲汁」というらしいです。